主料：韭苔250克，牛杂400克，红椒20克，食用油适量，盐适量，糖适量 ，生抽适量，耗油适量，生粉适量，葱适量，姜一块

步骤：

1、卤牛杂改刀，韭苔，红椒切段，姜蒜切粒。

2、准备好料汁。

3、锅烧热放油爆香姜蒜。

4、下卤牛杂爆炒。

5、韭苔，红椒入锅炒至断生。

6、倒入料汁。

7、大火炒匀即可出锅。