螃蟹发黑有可能是螃蟹因为缺氧而死的，缺氧会导致螃蟹体内发黑，吃起来没有那么美味，但是不会伤害身体。螃蟹发黑的情况可能是销售商没有及时的给螃蟹补充氧气或者使用淡水养螃蟹等，这些情况都会导致螃蟹发黑。

判断发黑的螃蟹能不能食用。首先将螃蟹煮熟，然后闻一闻有没有腥臭的味道，如果没有，螃蟹应该就没有变质问题，此时的螃蟹还可以吃。

将螃蟹打开壳，观察螃蟹的蟹黄和蟹腮部分，如果出现黑灰色，螃蟹闻起来很腥，此时的螃蟹已经变质，不能食用。

螃蟹钳子肉发黑能吃吗

可以

这个是可以吃的，螃蟹大钳子上的绒毛是用来感受外界的水温，水流速，能量，味道等，只要把这个黑色的毛去掉就可以了，里面的肉还是不影响，所以说，不用担心。