食材：
莲藕：300g
朝天椒末：2条
姜末：20g
蒜末：6粒
葱末：1根
白米醋水：1大碗
白芝麻：1小勺
香菜碎：3棵
调味料：
大红袍：2大勺（四川火锅料）
老抽酱油：1勺
香油：3大勺
辣油：3大勺
陈醋：2大勺
砂糖：少许
生粉水：适量
步骤
1、莲藕去皮后切成薄片，放入加了半勺盐和两勺醋的水中浸泡，接着烧一锅水，开了后放入莲藕片焯约10分钟。
2、将烫好的莲藕片捞起备用，浸泡入冰醋水中，时间无特别要求。
3、热锅后，倒入少许香油和食用油，并放入大红袍一小块（火锅底料）、蒜末、辣椒末爆香，接着下糖、老抽、辣椒油调味，再倒入莲藕片翻炒均匀。
4、莲藕片炒匀后，下葱花、陈醋、米酒、白芝麻拌匀后，生粉水勾希一点的芡后关火，上桌前撒上香菜末点缀装饰，完成！
天津醋溜藕做法
主料：嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量
醋溜藕片的做法：
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用
2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可
