火锅中间有柱的是老式火锅。圆柱是火锅的排烟通道，下方与锅胆相连，使用时用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳.首先，那个柱子是空心的.下面的火焰可以冲进柱内，使锅内的汤可以快速沸腾.中间有柱的是烧木碳酒精的。