海参一斤45头指一斤海参大概有四十五只的意思。海参一斤45头属于中型海参了，处理的很好的话，一斤能卖4000块钱。

如果是同一品种，同一地域，同一生长方式，大的海参口感会好一点，因为它的生长周期要更长。海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

头是海市上常用的称谓。海边渔民的传统用头数衡量海参的大小，多少头就是一斤海参有多少个，头数越少海参越大。海边渔民的传统用头数衡量海参的大小，多少头就是一斤海参有多少个，头数越少海参越大。