黄瓜和辣椒上冻了还能腌吗，这个问题我来详细解答一下，如果黄瓜和辣椒冻了把盐潵上腌上，全是一包水，最后剩点黄瓜皮和辣椒皮，要么就会烂掉不能吃，所以黄瓜和辣椒冻了就不能腌制，腌制黄瓜要新鲜的，先拿盐腌一下，把水挤干，煮熟的酱油凉凉，调料放好，再把黄瓜泡上。