凉虾做出来会结坨，是因为您没有在制作凉虾的时候去沁泡一个冷水，因为凉虾她在冷库的时候是有一个非常热的温度的，它是需要有一个急速的降温。而放进冷水里面，它才会成型这样做出来的两箱，他才不会成坨，也不会跟其他的凉虾粘在一起。