1、营养价值不同：黄油是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味而奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，营养价值更高。

2、成分不同：黄油中的脂肪大约是80%，其余是水和少量的盐，基本不含蛋白质奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。

3、生产工艺不同：而黄油是将牛奶中的脂肪提纯而奶酪是将牛奶中的蛋白质提纯。

4、人体吸收不同：黄油，其实是脂肪，不容易被人体吸收而奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。