豆腐皮切丝锅中加烧水加食盐，食用碱水开放豆腐皮焯一分钟后捞出过凉水，沥干大葱切丝、香菜切段、大蒜切末，放到豆腐皮上加食盐。

一种是豆皮，半张青红椒，一块小黄瓜，一结盐适量，白糖少许，鸡精少许，蒸鱼起鼓或生抽

做法，一豆皮切丝，黄瓜青红椒切丝，锅中加水烧开放入豆皮做法，一豆皮切丝，黄瓜青红椒切丝，锅中加水烧开，放入豆皮和青红椒立刻关火后，捞出过凉水，控干水分，连黄瓜一同放入容器中，放入盐，白糖，蒸鱼，歧油或生抽，鸡精，调味搅拌后加入香油和麻椒油继续搅拌均匀，盛出装盘