可以选择一些“火爆”的经营项目和“大众化”的快餐，例如重庆火锅，关东煮(全国比较著名的名菜)，四川麻辣牛肉火锅，黄河大鲤鱼炖豆腐(比较受欢迎的特色美食)，武昌鱼炖豆腐(贵重的硬菜)，梅菜扣肉，粉蒸肉，东坡肉，酱牛肉，湖南酱板鸭，云南包浆豆腐，北京烤鸭，牛肉丸，东北饺子等等