汾酒属于白酒，米酒是发酵酒

1、酿造区别。白酒需要蒸馏，将水分蒸发掉，米酒不需要蒸馏，米酒是发酵的。

2、度数区别。白酒度数比米酒高。白酒度数一般28-68度，米酒度数一般16度以下。

3、口味区别。一般辛、辣、冲，有烧灼感，米酒味道偏甜，带有一点酸味，酒味淡。

4、食用价值区别。米酒比白酒食用价值高。