做法：
1、主料：田螺500克。
2、辅料：玉米油1勺、味极鲜酱油1匙、蒜蓉辣酱2勺、糖2勺、蚝油1匙、姜3克、蒜10克、葱10克。
3、田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感。
4、清洗干净的田螺沥干水份备用。
5、炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香。
6、放入糖炒至糖溶解再炒出糖色。
7、放入蒜蓉辣酱煸炒入味。
8、调料炒好倒入田螺。
9、大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味。
10、田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅。
蒜泥田螺的做法大全
原料：田螺肉 干辣椒 甜豌豆，甜玉米粒 胡萝卜丁，蒜蓉辣椒酱做法：
1、从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用。
2、彻底反复的清洗螺肉，沥干水分。
3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。
4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。
5、加入2少蒜蓉辣椒酱，炒出红油。
6、放入螺肉，大火快速翻炒，淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅。1.螺肉一定要大火快炒，炒的时间太久会变老。
2、清洗要彻底，否则会牙碜。
3、如果用的不是蒜蓉辣椒酱，建议炒之前放些蒜米，会更香。
