山葵就是名正言顺的Wasabi，没有区别，他们是一种东西。

山葵，属于十字花科山嵛菜属的植物，也称为“山嵛菜”。是一种非常娇贵难伺候的植物，可以分为溪流中生长的水山葵和田间种植的畑山葵。其中日本料理中常用的水山葵对环境很是挑剔，需要与世隔绝的清溪山涧，背阴，并且对水温、土质和土壤要求甚高，即便是这样，一株山葵也需要一年半载才能成熟并且生长速度越慢，其肉质约为细腻甘美。