葱油凉面的做法大全

主料：

面条（生）500克

辅料：

红葱头2个

小葱1小把

植物油2汤匙

鸡汤适量

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

步骤1

小葱和红葱头清洗干净，小葱切段，红葱头用刀拍碎即可，植物油温热时放入红葱头

步骤2

中火熬到葱头散发出香味，加入小葱，中火和小火相互转换，防止把小葱熬焦了，到小葱干瘪了就好了

步骤3

把油倒入碗里放凉备用，熬葱油时我们可以把面条放入蒸锅，上面放一块蒸布，面条放上面，下面放冷水，水开再蒸5分钟即可

步骤4

面条蒸好后，放入蒸锅下面的开水里，煮开一分钟后就可以拿出

步骤5

马上用水冲凉，再放入事先准备好的冰水里再次过凉后滤干水分

步骤6

加入葱油搅拌，用电风扇吹干多余的水分后入冰箱冷藏

步骤7

在一个碗里倒入一些带鸡油的鸡汤，1勺生抽和老抽，1勺蚝油，搅拌均匀，吃的时候淋在面上即可

葱油凉面的做法大全

主料：绿豆芽300g，胡萝卜1根，黄瓜1根，手擀面500g

辅料：食用油100g，花椒10颗，白糖1匙，八角1颗，盐1匙，香叶2片，葱1根，蒜1头，香油1匙，鲜酱油2勺，辣椒粉3勺

做法：

1、豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放少量盐、食用油，放豆芽、胡萝卜焯熟。

2、黄瓜洗净切丝备用。

3、锅中放水烧开，加少量盐，煮面。

4、面煮熟，过凉水，多过几次。

5、炸葱油：切葱末、蒜末，放入碗中，锅中小火将油烧热，至冒出油烟，将热油浇在葱蒜上。

6、锅内放油，小火，加香叶、八角、花椒，炸2分钟。

7、碗中放辣椒粉，将热油浇在辣椒粉上，做出辣椒油。

8、碗中盛上面条，放上黄瓜、胡萝卜、豆芽，加鲜酱油、香油、葱油、辣椒油、糖，拌匀即可