主料
猪板油500克
辅料
盐1克
猪板油的做法步骤
1、熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
2、洗净的猪板油沥干水待用
3、开中火熬，时不时翻动锅铲
4、熬～
5、等油渣慢慢转黄就可以出锅了
6、熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错
7、出锅前的油放一点盐不仅能增加风味，还能防止变质
8、做苏皮必不可少的原材料～
9、平时煮汤，煮面时放一勺特别香～
小窍门&温馨提示
1、熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
2、猪油放凉后加入少许盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
3、熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
炸猪板油的正确方法
1、先要把猪板油切成一块块厚片。
2、然后放到锅中，盖上盖子用小火慢慢焗至猪板油熟透。
3、水分蒸发完，然后打开翻炒一下。
4、再继续盖上盖子保持用小火熬。
5、熬到出一半猪油，再打开把油渣翻转一下，盖上盖子继续熬。
6、熬到油渣变黄色，全部浮上油面就可以把油渣捞出来，剩下的油不要忙着装出来，晾凉至50度左右再装出来，因为刚炸出来的油温非常高，只要碰到水分马上会飚飞出来。
7、装油的盘一定用干毛巾或纸巾抹干水分，再装到盘中。如果装到玻璃瓶或坛子一定要晾凉到50度左右再装。如果不是或导致玻璃瓶爆裂。
炸猪板油的正确方法
步骤1
猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
步骤2
放入炒锅中，加入两碗水。
步骤3
大火熬开
步骤4
然后转小火慢慢熬，熬了30分钟左右，水份减少，板油缩小，油脂慢慢渗出
步骤5
继续小火煸，板油逐渐成为金黄色，油脂可以用勺子慢慢盛出
步骤6
板油不可煸的过于焦，会影响油的成色。最后用滤网过滤掉油渣
步骤7
容器内放入适量盐，再把油倒入，油很清透
步骤8
油渣也不要浪费，可以包包子和饺子，适量放入也很香的。
步骤9
油彻底冷却后即可密封冷藏保存了
烹饪技巧
猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口
煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口
铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈等
还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心，比如菊花酥，老婆饼，还有苏式月饼等，都少不了猪油
猪油在热天不容易储存，可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间
