冻牛肉要作的好吃，需要加葱姜和红辣椒及香叶，不需要过多的香料。

首先用凉水将牛肉浸泡两个小时，把血水逼出清洗干净，之后在锅内放油将葱姜爆香后放入牛肉，再放生抽、老抽，香叶，等牛肉入味后加上土豆或萝卜，五分钟后将牛肉到入高压锅进行加压，二十分钟左右牛肉已经压的非常软烂，而且味道非常咸鲜，即使是老人也能咬的动。