区别有四种：1、颜色区别青椒的颜色为葱绿色，红椒的颜色为亮红或深红色。

2、形态区别从外观上看，红椒的果实形状为球形，在顶端有绿色的蒂把。青椒的果实比较大，有的青椒形状并不规则，人工栽培的青椒比较大，果肉也比较厚实。

3、辣度区别由于红椒内含有丰富的辣椒碱，因此红椒的辣度要比青椒高很多。

4、营养区别青椒和红椒都有很高的营养价值。 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的免疫力，且能促进消化，增进食欲，驱寒散热。红椒在青椒的基础上还有更丰富的营养价值，但都不宜过量食用。