猪皮刮出皮毛之后洗干净,加入料酒,猪皮煮十分钟之后捞出来把猪皮卷上,用绳子把猪皮捆起来,起锅烧油,锅中放入一勺辣椒酱,炒出红油放入蒜姜八角,桂皮,香叶,干辣椒,炒香之后放入水,盐,糖,鸡精生抽,老抽,料酒还有耗油,放入猪皮小火慢煮35分钟就可以出锅了