用料

茄子1个，蒜3瓣，葱2根，郫县豆瓣酱1勺，生抽1.5勺，白糖1勺，淀粉1勺，醋1勺，耗油半勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮，切条

步骤 2

调好汁 1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水

步骤 3

热油是炒菜的一倍，炒软后 盛出来

步骤 4

锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香

步骤 5

然后倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 6

倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁

步骤 7

一分钟后出锅，放香葱