羊蝎子焯水的汤是要倒掉。

清炖羊蝎子的方法其实很简单，最鲜美的食材要用最简单的料理方式来处理首先，只需要将买回来的羊蝎子按照适当的尺寸切开，并且清洗之间的血水之后再用冷水下锅煮开，将羊蝎子的首次加热烧滚之后，将焯出来的水倒掉之后再用清水重新下过，只需要割加上少许少许的盐进行大火熬煮，并转为小火慢慢的炖之后可以加入红枣，这些起到滋补效果的，既可以喝汤，也可以吃肉