可以的，东北面瓜可以生晒。其方法是把面瓜去皮，然后把籽抠掉，用刀切成很长很长的条，挂在铁丝上晒成面瓜干。吃的时候可以煮粥也可以炒菜。

面瓜学名就是南瓜，又叫北瓜，倭瓜、番瓜。属于一年生的蔓生草本植物。果实为扁球形，圆柱形或者是壶形，表面光滑，颜色为黄白色或者是灰白色，果期大多在七月到九月份之间。