白胡椒实际是胡椒的种子，而且是去掉了它的果皮和果肉，香莱籽是圆圆的，白胡椒子是偏偏的，香菜籽不辣，白胡椒籽辣。香菜籽就是香菜的果实，一般当香菜长至开出白色小花后，过不久就会结出果实。  而白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。