需要半斤冰糖

泡4斤的七彩椒一般最好建议可以放1/8的冰糖，这样做出来味道口感才会更好，而且你更符合正宗合理的烹饪标准和要求。七彩椒5斤、子姜2斤、冰糖250克、食盐250克、高度白酒一小杯、凉开水10升。

食材配比总之就是这个比例了，泡制时数量少的情况下做相应减下量就好。

第一步：七彩椒洗净晾干。

第二步：七彩椒和冰糖均匀放置罐中。

第三步：食盐倒入罐中淹没，加一小杯白酒，无需加酱油。

第四步：密封三个星期即可食用，成品酸辣味美。