一、胭脂红是特别深红色的颜色，富有胭脂的红色，看上去很透眼，而酒红色就像日落时候的颜色，红里面有些浅色。

二、胭脂红的耐还原性、耐氧化性及耐细菌性较差，对柠檬酸和酒石酸稳定，遇碱变褐色。而酒红色就是葡萄皮和甜菜红中的花青素提炼而成的。