将牛肉解冻洗净备用。

步骤 2

牛肉冷水下锅，焯出血水。打出浮末，煮熟为止。

步骤 3

将煮熟的牛肉捞出洗净。

步骤 4

用生抽，老抽，盐，冰糖，八角，肉桂，香叶，干辣椒，青花椒，十三香粉调制卤水，下入牛肉，中火将卤水煮开。

步骤 5

卤水煮开后，转至小火，煮45分钟。然后关火浸泡4小时。

步骤 6

将卤制好的牛肉取出。

步骤 7

切片装盘即可。

步骤 8

用生抽，陈醋，白砂糖，蒜末，香油，辣椒油调制沾水，食用卤牛肉时搭配食用。