上汤青菜作为粤菜的一道精点小炒，不管是从其味道，还是感观上，都深受我们的喜爱。上汤作为菜肴烹饪的一种方法，有它独特的一面，比喻上汤娃娃菜，上汤苋菜，青菜，只要是想吃，都可以用上汤的烹饪方法来做。上汤的菜，有一个特点，哪就是必须得有皮蛋丁，姜丝。