伏天能吃羊肉泡馍，特别是陕西人，在三伏天最喜欢吃羊肉泡馍，因为在陕西，三伏天正是水草丰盛的季节，也是羊最膘肥体壮的时节，夏天的羊吃百草，特别是在山区，羊吃了野韭菜以及许多不知名的中草药，这时候的羊肉鲜嫩不膻，吃起来风味独特，也特别养人，所以伏天陕西人也喜欢吃羊肉泡。