步骤 1

褪完沙的甲鱼一只，切块

步骤 2

锅里放冷水，放入葱结，生姜，料酒，甲鱼块，大火煮沸五分钟，捞出后浸入冷水里

步骤 3

锅内放入油，先将葱段，大蒜头，生姜片翻炒一下，再放入甲鱼块翻炒，然后放料酒，酱油，冰糖，醋和适量的冷水

步骤 4

用大火烧开，小火焖半小时左右收汁

步骤 5

用湿淀粉勾芡，出锅，放葱段点缀。