主料

芋头150克

鸡蛋2个

柿子椒1个

辅料

盐2克 油15克

做法

1、青椒和芋头切丝，蛋打成蛋液。

2、烧油放进香芋丝炒片刻后再放进青椒丝。

3、放盐，炒熟。

4、倒进蛋液，等凝固炒匀即成。

5、装盘上桌。

烹饪技巧

香芋先炒断生或炒熟再放青椒丝。