倒蒸红薯是指将红薯多次蒸煮，再多次暴晒而成的红薯制品。倒蒸古法也被称为“三蒸三晒”，是红薯干的一项特殊的制作方法。一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软，三蒸三晒缺一不可。

倒蒸古法制成的红薯干，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙，吃过之后回味无穷。