倒蒸紫薯干的做法很简单，首先将紫薯去皮，然后上屉蒸熟，用筷子戳到底部就可以不用太软了，然后将紫薯切长一些粗一些，烤后会缩水太细就吃不到了，将其放入烤箱130度2.5小时进行烘烤，刚出炉的是好吃的，有的香脆，有的软糯，但还不能结束，干了之后会粘牙或直接咬不动。

这时放回蒸锅，继续蒸半个小时，然后再倒入晾网吹或进烤箱半小时，这样做出的紫薯干q弹甜不粘牙。这是倒蒸的方法