玉油柑最好吃，属于红皮油柑。

油柑树是大戟科的一种落叶小乔木，可长到10余米高，树皮呈浅褐色，枝条表面还分布有纵细条纹，叶片短小，整齐排布于枝条两侧。长至1米高时，油柑树即可结果，果实为小圆球状，初为嫩绿色，成熟时呈黄绿色，果实与叶片杂嵌在枝条上。

8月，油柑逐渐进入成熟期。远远看去，娇小玲珑，晶莹剔透，像是用玉石雕刻出来的。丰收时，可见成簇的果子多过叶片，将一根根枝条压弯了腰。这种青绿圆润的果子只有鸽蛋大小