先将乌鸡洗干净,去除里面的肚杂,然后宰成小块,将宰好的鸡块,冷水焯水加姜葱料酒水烧开之后将其捞起来,鸡肉重新加入高汤,然后将葱再炒个一起炖,炖好之后再加西洋菜进去煮就可以