一般做山药饼是放糯米粉的，再适当放些普通面粉，这样做出来的山药饼不会粘牙。如果不放糯米粉也行，口感上就没有那种应有的粘性而显得风味变异，不紧实的外观可是会扣分的哦。现代人讲究的是色香味俱全，就算是创新也是万变不离其宗的。