一．米粉：干米粉开水泡15分钟，冷水里泡着备用，加点盐

二．高汤：猪筒骨，大火熬白即可，加入盐，白胡椒粉调味，加入适量味精。

三．油辣子：辣椒面磨成粉，低温适量油焖透即可。辣汤：往高汤里面加入适量油辣子即可。

小炒肉：青椒切斜片，肉切片在锅里迅速翻炒捞出。加入青椒片，生姜片，加入盐，味精

耗油，肉片快速翻炒即可出锅。