食材:

草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

渝乡桃子麻辣鱼做法步骤:

1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀

2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香

3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开

4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底

5、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上

6、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在鱼片上面即可。

小技巧

淀粉用红薯淀粉，鱼片不易碎。