它们的区别是油浴主要作金属零件油浴回火处理时低温加热的用途。而盐浴用于金属零件在熔化的盐液或混合盐液中加热，进行淬火、退火、正火、及渗碳等热处理。

所以它们的效率不同而设备的结构也不同，针对油浴和盐浴的区别最好根据实际来区分。