主料：

茄子一根

辅料：

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

沙茶酱一匙

酱油适量

盐少许

糖少许

做法：

1、 茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

2、 配料：葱、蒜、干辣椒。

3、 油锅烧热，放入茄子。

4、 炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

5、 茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

6、 再放入酱油调色和一匙白糖。

7、 最后起锅前撒上葱粒