食材：干榨面（粉干） 一张，鸡蛋 两个，包菜 四片，豆芽 一把，胡萝卜 三段，肉（可选） 适量，生抽 1.5大勺，盐 1/4小勺，糖 1/4小勺，油 4大勺，黑胡椒 适量。
做法步骤：
1、干面放入容器，倒冷水，浸没。豆腐干，胡萝卜，包菜。切丝。鸡蛋打散，平锅刷少量油，小火煎成薄蛋饼。切成鸡蛋条。
2、沥干榨面，放入1.5大勺生抽，用手筷子拌匀。备用。整理去除豆芽根部，清水洗净，沥干。备用。
3、锅中倒一大勺油，大火。如有肉丝就先把肉炒熟，没有就按胡萝卜，包菜，豆干，豆芽的顺序放入锅中炒熟。加入盐和糖，拌匀。盛出。
4、锅中入少许三大勺油，倒入榨面。中火快速翻炒，待水分略收干，转中小火。倒入之前炒好的菜，用筷子以捞起放下的方法快速拌匀，撒点黑胡椒。关火，装盘。
