有苦味道是因为枣太干了，含水量低于百分之五的大枣就容易出现苦味道，所以蒸出来会有一点发苦的感觉。加点白砂糖试试可以先用水泡一泡再蒸就不会了。

做出来的发糕我们一般都是甜甜的味道，如果大家做出来的有苦味的话，那可能就是食材不好或者是哪一个步骤出错了。