你好，很高兴遇到你的问题，绍兴加饭酒的操作方法是

浸米时间长，利用浆水进行配料热饭利用摊开散热或鼓风降温用淋饭酒酒醅作酒母进行酒精发酵后发酵时间长，酒体协调，风格独特。