1、准备好食材熟猪头肉、冬瓜、大青椒、大葱头、蒜瓣、老姜、朝天椒、食用油、盐、鸡精。

2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。

3、猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。

4、青椒切菱形块状。

5、锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加冬瓜，少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。

6、然后倒入切好的猪头肉大火炒。

7、加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。

8、锅内放入适量的鸡精，味精，盐和切好的大葱头。

9、炒均匀之后，关火，出锅装盘。闻一闻，香喷喷的，来碗大米饭吧！