你可以在从新炖一下，锅里放少许油，放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料炒香，爆香后加点酱油调一下色，看鱼的多少和口味的轻重适量加水和盐，还有白糖也少加点，等开锅后加半勺醋和半勺白酒去腥提鲜的，在炖十五分钟就差不多啦，一般的鱼这么做都可以，生鱼的话就多炖一会味道会更好，一般在半个小时以上，炖到鱼汤有些粘稠是最好的。