主料:牛腩500克、土豆2个

辅料:葱一根、花椒10克、姜4片、八角2个、料酒适量、香叶2片，桂皮适量，白糖十五粒。

牛腩和土豆切块备用，牛肉凉水下锅焯水，煮片刻捞出。

起锅烧油，油热放入冰糖，炒糖色，放入牛腩翻炒，加入红烧酱油适量，继续翻炒，然后加入葱，姜，花椒等大料，适量盐。加水没过牛肉表面大火烧开，中火慢炖一个小时左右，收汁出锅。