大理白族自治州有很多特色的食物其中，最具特色的是生皮和乳扇以及乳饼。

生皮是火烧猪的皮及肉，其实就是猪肉刺身，这可能是绝无仅有的一种吃法乳扇是用牛奶制作的一种吃法多样的奶酪，可生吃，可炸、可烤、可煮，奶香浓郁而乳饼则是用羊奶制作的奶酪，常见的吃法是切片夹火腿蒸制后食用或者挂糊油炸可甜可咸，相当美味！