用料

扁鱼 1条

葱 大葱小葱都可以

姜 4～5片 蒜 3瓣

八角 1个 桂皮 1块

香叶 1片 干辣椒 3个

冰糖 适量 生抽 适量

老抽 适量 料酒 适量

盐 适量 香菜 1根

做法步骤

步骤 1

扁鱼洗净，切斜刀

步骤 2

厨房纸吸干水份

步骤 3

准备配料

步骤 4

热油两面煎透

步骤 5

起油锅爆香大料

步骤 6

放入煎好的扁鱼和冰糖

步骤 7

下生抽 老抽 料酒 盐，加入开水，盖锅盖，大火烧开，小火煮8分钟左右，翻面再煮5分钟左右，大火稍微收点汤

步骤 8

起锅放香菜点缀