章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适宜久藏。章丘大葱的品质特点可以用四个字概括，即：高、长、脆、甜。

铁杆大葱俗称钢葱，葱白长、杆瓷实、甜而脆、辣味足、口感好，亩产量在5000千克以上