切碎腌制的萝卜干，又称为萝卜丁。这是一种冬天家庭必备的一种小菜，小咸菜，它开胃，利口，可以配着稀饭，馒头，面条等一起吃。

它做法简单易学，把洗干净的萝卜切成指头粗细的萝卜条，用盐sha水后晾晒至半干，冷凉的开水清洗一下，控干水分，加盐，糖，味精，生抽，醋，辣椒等调味品，拌匀即可食用。