这里说的鬼姜可能是洋姜吧，鬼姜开花要在十天左右下霜，鬼姜在开花的时候姜就开姜长大，开完花后姜继续长大，一直到秋天才慢慢停止生长，所以一般秋天就可以挖鬼姜，如果要卖可现挖现卖，这样可以不失水份，还保鲜。如果平吃不吃还可留在土里不会烂。