原料：

鸡蛋面皮300克

鸽肉150克

花菇100克

火腿50克

生抽王和葱花各20克

老抽酱油和蒜片各10克

精盐3克

胡椒粉2克

香油12克

姜末14克

鸡精5克

鲜汤1000克

熟猪油适量。

鸽子煲面做法

1、将鸽肉洗净切成块，用老抽酱油拌匀，投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出花菇和火腿分别洗净，切成1厘米大小的丁。

2、炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将蒜片和姜末炸香，加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸，改用小火煮熟，撒入鸡蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入鸡精即成。